宿松融媒讯 为切实提升食品安全保障水平，加强农村自办宴席食品安全监管，2025年6月17日，凉亭镇食安办联合凉亭市监所举办食品、药品安全“四员”暨农村自办宴席厨师培训会。

　　培训会上，凉亭市监所工作人员深入解读了《中华人民共和国食品安全法》《安徽省农村集体聚餐食品安全风险防控指导意见》等法律法规，重点围绕农村自办宴席的备案流程、食材采购与储存、加工过程卫生规范、食品留样要求以及食物中毒的预防与应急处置等方面展开详细讲解。通过真实案例分析，让参训人员深刻认识到食品、药品安全的重要性，以及违规操作可能带来的严重后果。

　　针对药品、医疗器械、化妆品领域，培训内容涵盖基础常识、日常监管要点和“五查看”工作法（查看证照、人员、产品包装、陈列贮存、温湿度），指导“四员”如何在日常工作中有效排查风险隐患。同时，对实际生活中易发生的食药安全问题进行梳理和剖析，进一步增强了参训人员的风险防范意识。

　　会议强调，食品安全“四员”要切实履行职责，加强对农村自办宴席的日常巡查和信息报送，做到早发现、早报告、早处置；农村自办宴席厨师要严格遵守食品安全操作规范，确保食材新鲜、加工过程安全卫生，从源头保障群众饮食安全。

　　此次培训有效提升了凉亭镇食品、药品安全“四员”的业务能力和责任意识，增强了农村自办宴席厨师的食品安全知识水平和操作技能，为保障全镇人民群众饮食用药安全，尤其是农村地区食品安全奠定了坚实基础。下一步，凉亭镇将持续强化食品、药品安全监管工作，加大宣传和培训力度，不断织密食品安全防护网，守护好群众“舌尖上的安全”。（通讯员 贺晓华）