宿松融媒讯 近日，持续的高温天气给食品安全带来了严峻考验，与此同时，升学季的到来以及日常红白喜事等活动，使得辖区内集体聚餐活动日益频繁。为保障居民饮食安全，龙井社区积极行动，采取一系列有力措施，全面加强集体聚餐食品安全管理。

　　在宣传教育方面，社区工作人员充分利用线上线下双渠道，全方位普及高温天气下集体聚餐的食品安全知识。线上，通过社区微信群、公众号定期推送食品安全小贴士，涵盖高温时段食材的正确储存方法、食品变质的辨别技巧等内容；线下，工作人员深入各个小区、街巷，张贴食品安全宣传海报，并向过往居民发放宣传手册，详细讲解集体聚餐时食材采购、加工制作、餐具消毒等环节的注意事项，积极引导举办聚餐活动的居民主动进行备案。

　　为从源头把控食品安全，社区严格规范集体聚餐备案流程。明确要求举办者需提前3天向社区报备，如实填写聚餐时间、地点、参与人数、菜单详情以及食材采购来源等关键信息。社区在收到备案后，即刻安排食品安全协管员前往聚餐场所进行全面检查。检查内容包括：仔细查看食材供应商的资质证明以及食材检验报告，确保食材来源正规；严格审查加工制作环境，要求场地必须远离垃圾站、污水沟等污染源，并配备完善的防尘、防鼠、防虫设施；着重检查餐具消毒情况。截至目前，社区已完成各类集体聚餐备案10余起，及时发现并整改食品安全隐患5处。

　　针对高温天气食品易变质的特性，社区特别强调食材储存和加工的规范操作。提醒居民尽量避免采购在高温环境下长时间暴露的肉类、海鲜等易腐食材；对于已采购的食材，需及时放入冰箱冷藏，且生熟食品要分开存放，防止交叉污染。在食品加工过程中，必须确保食品中心温度达到70℃以上，凉菜做到现做现吃，严禁制作和食用隔夜凉菜。

　　对于升学宴、红白喜事等重点集体聚餐活动，社区实行专人全程跟踪监督机制。从活动筹备阶段开始，协管员就密切关注食材的准备情况，指导举办者合理规划菜单，减少高风险食品的供应；开餐期间，协管员不定时巡查后厨操作，对食材的加工过程、储存条件进行严格监督，确保各项食品安全要求落实到位。此外，社区还积极倡导文明就餐，在聚餐现场张贴宣传标语，鼓励居民使用公筷公勺，践行“光盘行动”，杜绝餐饮浪费。

　　龙井社区负责人表示：“保障居民的食品安全是社区工作的重中之重，尤其是在高温天气和聚餐活动频繁的时期。接下来，社区将持续加大监管力度，进一步丰富食品安全宣传形式，增加检查频次，切实守护好居民‘舌尖上的安全’，让大家在欢聚时刻吃得放心、安心。”（通讯员 杨敏）