宿松融媒讯 春风拂岸，野菜飘香。眼下，洲头镇滨江湿地、江滩堤畔，野生藜蒿迎来最佳采食季。这道带着江风与泥土清香的春日野蔬，既是当地人舌尖上的时令美味，更承载着绵长乡愁与地域文脉，成为春日里最动人的烟火诗意。

　　洲头镇临江环湖、水土丰饶，湿润气候与疏松沃土，为藜蒿生长提供了得天独厚的条件。每至春暖，泗洲村等沿江外滩便绿意盎然，一丛丛藜蒿破土而出，细长茎秆、嫩翠叶片随风摇曳，尽显生机。晴好天气里，村民们提着竹篮、携着小镰，三两结伴穿梭于草丛间，俯身轻掐、指尖翻飞，带着晨露的嫩蒿应声入篮，欢声笑语伴着草木清香，满是春日独有的清鲜与生机。

　　“雨后天晴的藜蒿最鲜嫩，土质湿润、光照充足，此时采摘不柴不老，口感脆爽。”正在采摘的村民许阿姨一边忙碌，一边介绍，鲜嫩藜蒿指甲掐断清脆有声、叶脉轻折即断，正是尝鲜好时节。作为纯野生天然食材，洲头藜蒿不施化肥、不打农药，汲取自然雨露生长，是名副其实的绿色生态野菜。

　　藜蒿入馔，自古有之。苏轼笔下“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，所咏蒌蒿便是今日藜蒿，足见其自古便是早春珍馐。当地更有“正月藜，二月蒿，三月四月当柴烧”的谚语，道出这道野蔬极强的时令性。

　　在洲头人的餐桌上，藜蒿是春日标配。清炒藜蒿清爽解腻、藜蒿炖豆腐鲜醇温润、藜蒿调馅包米饺鲜香脆嫩、藜蒿炒腊肉醇香浓郁，皆是地道风味。简单去叶留茎、洗净切段，大火快炒、佐以辣椒，清香四溢，一口便尽是春天的滋味。如今，藜蒿炒腊肉已成为当地民宿、餐馆的招牌菜，备受游客青睐。

　　据镇农业农村服务中心负责人介绍，当地野生藜蒿品质优良、风味独特，为兼顾生态保护与市场需求，人工种植藜蒿也逐步发展，既弥补了野生资源供给不足，也让这道春日美味更长久地飘香餐桌。

　　春日踏青、江畔采蒿，一把鲜藜蒿，盛满春日生机与人间烟火。如今，藜蒿已串联起生态、美食、文旅与乡愁，成为洲头镇农文旅融合的生动缩影，在鲜香滋味里，诉说着人与自然的和谐共生，绵延着独属于江畔水乡的春日温情。（通讯员 余宜胜）