宿松融媒讯 春风送暖，万物复苏，皖江两岸一派生机盎然。在洲头镇，田间地头、沟壑坡地、房前屋后，嫩绿的马兰头迎着春光蓬勃生长，成为春日里最动人的一抹亮色。作为当地春季最早飘香餐桌的野菜，马兰头不仅是大自然馈赠的时令鲜味，更承载着百姓的乡愁记忆与美好生活期盼，勾勒出一幅人与自然和谐共生的乡村春日画卷。

　　在小瓜村的一处田地里，洋溢着采摘的喜悦，村民们挎着竹篮、手持剪刀，蹲身弯腰穿梭在马兰丛中，指尖轻掐，鲜嫩的马兰头便应声入篮。清脆的采摘声、爽朗的谈笑声，与春日田园风光融为一体，构成了最具烟火气的乡村图景。不一会儿，一个个竹篮便被翠绿鲜嫩的马兰头装满，清新的野菜香气扑面而来，尽显春日生机。

　　据了解，马兰头又名马兰，因清香鲜嫩、生命力顽强，在洲头镇分布极为广泛，无需精心管护便能成片生长。每年3至4月是马兰头口感最嫩、香味最浓的最佳食用期，此时采摘的马兰头茎嫩叶肥，是当地百姓春日寻鲜的首选食材。

　　马兰头的美味，在于其做法的简单与百搭。洗净焯水后的马兰头，褪去青涩，保留着独有的清香，可煮汤、热炒、凉拌，亦可做成馅料，承包了洲头人的春日味蕾。其中，马兰头拌香干是当地经典凉菜，翠绿的马兰头搭配金黄的香干，清爽入味、营养丰富又解腻开胃，一口下去满是春天的清新。

　　每逢时节，蒸制马兰头米粑更是洲头百姓最具仪式感的春日食俗。在金坝村，村民刘阿姨和家人早早备齐米粉、腊肉、大蒜、酱干和马兰，切菜调馅、和粉搓团、捏皮蒸粑，一系列动作娴熟流畅。灶房内热气腾腾，圆润饱满的马兰头米粑陆续出锅，马兰的清香、腊肉的咸香与米粉的糯香交织四溢，令人垂涎。“每年春天都要做马兰米粑，吃的是春天的味道，更是祈求家人平安、日子蒸蒸日上。”刘阿姨笑着说道。小小马兰米粑，裹着春日鲜味，也藏着百姓最朴素真挚的心愿。

　　一捧野菜香，浓浓故乡情。对于洲头人而言，马兰头早已不只是一道时令野菜，更是刻在骨子里的春日记忆，是游子心中难以割舍的乡愁寄托。如今，随着乡村旅游不断升温，洲头镇的春日采野菜、品马兰特色民俗，也吸引着越来越多的游客慕名而来，体验田园采摘、品尝乡土美食，感受原汁原味的乡村风情。

　　从田野到餐桌，从舌尖到心间。小小的马兰头，以一抹嫩绿、一缕清香，串联起洲头的春日风光、民俗文化与百姓生活，让大自然的馈赠转化为舌尖上的幸福滋味，更在烟火传承中，书写着乡村振兴与生态和谐的生动篇章。（通讯员 余宜胜）