宿松融媒讯 地处皖西南鱼米之乡的佐坝镇，水土肥沃、物产丰饶，孕育出承载百年匠心的佐坝鱼面。作为宿松县非物质文化遗产，这道以“鲜鱼”为原料、以“匠心”为精髓的特色美食，将传统工艺与现代生产深度融合，既是舌尖上的皖味经典，更是带动一方百姓增收致富的“幸福面”。

　　近年来，佐坝镇推动鱼面产业守正创新，实现了从零散小作坊到规模化、标准化大产业的转型升级。目前，全镇已建成4座鱼面加工厂，培育20余个家庭农场与手工作坊，构建起“加工厂+作坊+农户”的产业矩阵。年产量突破20万斤，年产值超千万元，产品远销上海、江浙等长三角核心市场，成为地域特色农产品的金字招牌。

　　佐坝鱼面始终坚守品质初心，不仅受邀登上中央电视台，作为“皖上寻味”系列美食代表，通过专题纪录片向全国展现皖味魅力，更凭借严格的品质管控与非遗传承，在2024年荣获安徽省政府民生实事“食安名坊”称号，品牌影响力与公信力持续提升。

　　产业发展的核心在于惠及民生。如今，佐坝鱼面已成为强农富民的重要引擎，带动村级集体经济增收50多万元，稳定吸纳200余名群众就业。村民通过鱼肉供应、生产加工、包装运输、电商销售等全产业链参与，户均年增收3000元以上，实现了非遗传承与乡村共富的双向赋能。

　　未来，佐坝镇将持续在标准化生产、品牌化运营、市场化营销方面发力，深耕地理标志保护与全产业链升级，全力将“佐坝鱼面”打造成全国知名的地域特色农产品品牌，让这缕皖味非遗香飘更远，为佐坝镇乡村振兴注入源源不断的力量。 （通讯员 余水兵）