宿松融媒讯 每年清明节前后，五里乡的田间地头都会出现村民寻找水菊的身影。寻来的水菊经过除须、清洗水煮、碾压、和粉、包馅、蒸煮等程序，就做成特色美食水菊粑。水菊粑在宿松县各乡镇都十分盛行，清明时节吃水菊粑已成为宿松人的一种风俗。

采摘：水菊学名鼠曲草，是每年三四月份在田野自然生长的一种野菜。这个时间的水菊茎叶嫩长，气味清香，十分适宜采摘食用。水菊适应性很强，对土壤要求不严，野外田间地头均有分布，采摘时应以嫩茎叶为主

　　清洗水煮：将除须后的水菊用水反复清洗，去除杂质，沥干水分，再用开水焯一下备用

　　碾压：将开水焯后的水菊用工具碾压或切成泥状，如缺少工具，可将水菊切成多段，用榨汁机榨成汁状

　　和粉：将泥状的水菊与糯米粉充分搅拌，浇上汁水，再配上籼米粉揉成面团。糯米粉与籼米粉的比例为3比2，如果要吃糯一点的可以适当提高糯米粉比例，不能全用糯米粉或籼米粉

　　包馅：根据个人口味和地方特色调制馅料，并将调制好的馅料包在面团里，搓成汤圆状或揉成饼状

　　蒸煮：在蒸笼里放上蒸布，将做好的水菊粑放在粽叶上（防止出锅时黏住），再连同粽叶放在蒸布上，蒸20-30分钟，闻到清香味就可以取出食用

　　刚出笼的水菊粑气味清香，口感软糯，味道鲜美，老少咸宜。同时，因为水雀是一味中药，具有化痰止咳、祛风除湿、解毒等功效。常吃水菊粑，对身体也有益处

　　（通讯员 夏全宝）