宿松融媒讯 金秋时节，硕果飘香。眼下正是南瓜成熟上市的最佳时节，华亭镇五谷村农户就地取材制作特色南瓜饼，软糯香甜的秋日美味萦绕乡间，勾勒出浓浓的乡土烟火气息，也让秋日丰收的喜悦触手可及。

　　走进五谷村农家院落，村民们围坐在一起制作传统手工南瓜饼，削皮去瓤、切块清洗、上锅蒸熟、捣泥和面、揉团塑形、煎制出锅，一道道工序有条不紊。新鲜采摘的本地南瓜色泽金黄、果肉绵密，蒸熟后软糯细腻，无需额外加水，搭配适量糯米粉反复揉搓，揉出的面团柔软筋道、色泽鲜亮。大家手法娴熟地将面团按压成圆饼形状，放入锅中小火慢炸，随着温度升高，饼身逐渐变得金黄酥脆，浓郁的香甜气息扑面而来，让人垂涎欲滴。

　　“我们华亭本地每年家家户户都会做南瓜饼，这是咱们传了很多年的老习俗了。南瓜饼做法朴实，食材都是自家田里种的，吃起来软糯香甜、老少皆宜。闲暇的时候邻里乡亲一起动手做，既能品尝时令美味，又能唠唠家常，热闹又舒心，满满的都是秋天的味道、家乡的味道。” 村民周攀一边揉着面团一边说道。在他看来，刚出锅的南瓜饼风味最佳，“这个南瓜饼刚出锅的时候最好吃，外焦里嫩，特别香甜，每次炸南瓜饼，家里的大人小孩都抢着吃。”

　　小小的南瓜饼，承载的是乡土民俗，传递的是秋日温情。作为华亭镇经典的时令农家美食，手工南瓜饼不仅充分盘活了本地秋日农特产品资源，让丰收的农作物实现价值最大化，更延续了乡村传统饮食文化。（融媒体记者 孙昭 通讯员 邓顶峰）