宿松融媒讯 在皖西南的柳坪乡，青山叠翠间藏着一味地道珍馐——雨花菜烧肉。这道融合山野鲜香与烟火温情的菜肴，既是当地人的餐桌常客，更是柳坪乡生态馈赠与民俗风味的浓缩写照。

　　雨花菜是柳坪乡的山野瑰宝，春末夏初，村民们穿梭于林间草丛，采摘鲜嫩的花穗，经晾晒、蒸制、腌制等传统工艺处理，锁住自然清香。其色泽金黄，口感脆嫩，富含膳食纤维，是大自然赋予的健康食材。而烧肉选用本地散养黑猪肉，肥瘦相间，肉质紧实，经慢火炖煮后油而不腻。

　　烹饪时，先将五花肉煎至金黄，加入姜片、八角爆香，再放入泡发好的雨花菜翻炒，注入山泉水焖煮半小时。汤汁渐浓，肉香与菜香深度交融，五花肉吸饱了雨花菜的清香，雨花菜则浸润了肉的油脂，入口软糯鲜香，咸香回甘，每一口都是舌尖的享受。

　　如今，雨花菜烧肉不仅是柳坪乡农家乐的招牌菜，更随着乡村旅游的发展走向各地。这道承载着乡土记忆的菜肴，既彰显了柳坪乡的生态之美，也传递着淳朴的民俗风情，成为游客品味乡村、记住乡愁的舌尖符号。（通讯员 刘涛）