宿松融媒讯 春日，宿松的山林间，斑竹笋正悄然破土。每到这个季节，宿松人的餐桌上总少不了这道小竹笋，那一口鲜是当地人盼了一年的春滋味。

　　在二郎镇界岭村村民邓玲芳趁着晴好天气，提上篮子走进竹林，专挑刚冒出土的嫩笋掰。不一会就掰了满满一提篮。回到家，她坐在院子里剥笋，一边忙活一边说：“笋尖最嫩，配上自家土鸡蛋煮汤，鲜得很。下面那截口感脆，拿来炒腊肉正合适。”剥去外壳的笋肉用水洗净，捞出来沥干。她把笋尖细细切碎，下面那截切成段，分开放好备用。

　　灶火升起，锅里的水烧开后，邓玲芳将切碎的笋尖和土鸡蛋搅拌均匀，倒入沸水中，蛋花很快浮起来，最后滴几滴茶油，一碗鲜香清亮的笋尖蛋汤便成了。汤盛出来，锅烧热后直接下入咸腊肉，慢慢煸出油脂，再放入脆嫩的笋片大火快炒。腊肉的咸香和竹笋的脆爽在高温中交融，满屋飘香。

　　做好的菜端上桌，围坐一起，舀一勺竹笋蛋汤，蛋花嫩滑，笋尖清甜。夹一筷竹笋炒腊肉，腊肉咸香，笋肉脆嫩，在嘴里越嚼越香。一汤一炒，简简单单，却是宿松人餐桌上最地道的春日味道。（融媒体记者 虞恒 张勇）