宿松融媒讯 在长铺镇荆安村，传承近百年的手工豆条制作技艺如期开炉。一粒粒饱满黄豆历经十余道古法工序，蜕变为色泽金黄、口感醇香的特色豆条。

　　长铺镇荆安豆条，是我县家喻户晓的特色美食，更是当地极具代表性的乡土特产。多年来，当地手艺人坚守纯手工古法工艺，守住原汁原味的地道品质。手工豆条制作工序繁杂，从精选优质黄豆开始，历经洗豆、泡豆、多道磨浆、滤浆除渣、文火煮浆、精细点卤、压榨定型、手工切坯、温控油炸等十余道工序，最大程度保留黄豆的原生醇香与营养。制作好的豆坯切条规整后，下入热油慢炸，翻滚的豆条逐渐变得通体金黄、外皮酥脆，浓郁豆香弥漫整个作坊。

　　“我家做手工豆条已经好几代人了，一直坚持纯手工制作。做出来的豆条怎么煮都不烂，豆香浓郁，和机器量产的口感完全不一样。”长铺镇荆安豆条手工制作非遗传承人余锦龙说。

　　依托绝佳的口感和百年传承的口碑，荆安手工豆条成为宿松特色美食名片，其中“条子烧肉”更是入选本地经典家常菜，是百姓餐桌、节庆宴席上不可或缺的美味佳肴。在余锦龙看来，这份熟悉的味道早已扎根在宿松人的生活里：“逢年过节宿松县家家户户都吃条子，我家的条子品质高，口碑好，全是回头客，这就是荆安的老味道。”

　　小小的手工豆条，不仅承载着老一辈手艺人的匠心坚守与游子的乡愁记忆，更成为带动村民就近就业、增收致富的特色产业，为长铺镇乡村振兴注入源源不断的烟火活力。长铺镇荆安村乡村振兴专干唐海林介绍：“每年秋冬是豆条制作旺季，这门手艺不仅留住了家乡味道，也成了我们村民增收的好产业。现在线上订单，线下订购、周边采购的人越来越多，村民在家门口就能挣钱，不用外出奔波，小小豆条实实在在带动了乡亲们就近就业、稳定增收。”（融媒体记者 孙昭）