宿松融媒讯 为进一步规范辖区老年食堂食品安全管理，切实筑牢老年人饮食安全防线，守护老年人身体健康，近日，程岭乡组织开展老年食堂食品安全专项检查，全方位排查食品安全隐患，严把老年群体“舌尖上的安全”。

　　检查人员坚持从严从细、不留死角的原则，重点围绕环境卫生、食材采购、储存管理、餐具消杀、食品留样、操作规范等关键环节开展全面检查。详细查看食堂后厨、操作间、储物间卫生清洁情况，认真核对食材进货台账、保质期、索证索票记录，仔细检查餐具清洗消毒、分类存放是否规范，严格核查食品留样制度是否落实到位。同时，对燃气使用、用电安全、消防设施配备等配套安全事项进行一并排查。

　　针对检查中发现的卫生细节不规范、物品摆放不整齐等问题，工作人员现场逐条反馈，现场督促立行立改，要求食堂负责人严格落实食品安全主体责任，常态化做好环境卫生清扫保洁，规范食材加工操作流程，严把食材入口关、加工关、留样关，坚决杜绝过期、变质、不合格食材上桌。

　　此次专项检查有效排查整治了老年食堂安全隐患，进一步规范了食堂日常运营管理。下一步，程岭乡将持续加大老年食堂食品安全常态化巡查力度，健全长效监管机制，不断提升养老服务食品安全管理水平，用心用情守护辖区老年人饮食安全与身体健康，切实提升老年群体的幸福感与安全感。（通讯员 虞春茂）