宿松融媒讯 冬日的山林褪去浓绿，正是采挖葛根的好时节。在北浴乡廖河村，村民们遵循自然节律，上山找寻这份来自山野的冬日馈赠。

　　挖葛根需要经验，村民廖理刚熟悉每一条山径。他带着工具走进山林，凭多年经验辨别葛藤的长势，找到最适合采挖的野生葛根廖理刚介绍道：“野生葛根一般长在土层深厚的地方，藤粗壮、叶子茂盛的，底下的葛根才饱满。挖的时候要顺着根茎走势，不能心急，才能挖得完整。”

　　新鲜挖回的葛根，经过清洗、去皮，这些褐色的根茎被捶打成细腻的渣浆。村民吴菊兰将葛根渣装入纱布，在山泉水的冲刷下反复揉搓，乳白色的浆液缓缓渗出，散发着淡淡的草木清香。“揉搓要匀，力度要柔，这样淀粉才出得透。过滤后的浆水静置一夜，淀粉就沉底了。”吴菊兰一边制作一边说道。

　　经过沉淀、分离、晾晒，原本深褐色的葛根终于化作洁白细腻的粉状。在冬日暖阳下，这些铺展在竹匾上的葛根粉，宛如一层薄雪，透着温润的光泽。食用时，取适量葛根粉用凉水化开，再冲入沸水快速搅拌，顷刻间便化作晶莹剔透的糊羹。口感顺滑细腻，带着山野自然的清甜。葛根粉不仅是美味，更是传承下来的养生智慧，凝聚着村民与山林相处的岁月。（融媒体记者 虞恒）