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年关将近,豆条的香味飘在大街小巷。12月14日,凉亭镇凉亭社区经营豆条作坊的周衍义师傅正组织工人在加紧生产豆条。据了解,豆条是一种以黄豆为原材料制作的食品,体形圆润,色泽金黄,闻之清香绵柔,品之口感细腻,系皖西南地区知名特产,在该镇有着近百年制作历史。豆条制作工艺十分繁复,有洗豆、泡豆、磨豆、滤浆、煮浆、点卤、压榨、切坯、油炸等十几道工序,当地老师傅们一直沿用古人传下来的工艺手工制作。如今,在凉亭镇,像周衍义一样以制售豆条为职业的商户有10余家,成为带动当地居民发家致富的一项特色传统产业。每年年底,凉亭镇共出产豆20万公斤,产值达260万元。