“五一”假期将至，群众外出旅游、聚餐消费活动增多，为保障食品安全，营造欢乐、祥和、健康的假期氛围，宿松县市场监督管理局向广大消费者和食品经营者发布如下食品安全消费提示：

　　一、致广大消费者

　　（一）食品采购要谨慎，源头把控保安全

　　采购食品建议优先选择资质齐全、信誉良好的商场、超市、农贸市场等正规经营场所。购买预包装食品时，认真核对生产日期、保质期、配料表等标签信息，检查包装是否完好，杜绝购买胀袋、破损、变质及超过保质期的食品。选购生鲜食材时，留意食材新鲜度，不购买感官异常、来源不明的野生菌类、野菜，以及未经过检疫检验的畜禽肉类，从源头降低安全风险。

　　（二）外出用餐要留心，文明节约不松懈

　　外出用餐时，优先选择证照齐全、环境整洁、明厨亮灶的餐饮单位，避开无资质、卫生条件差的路边摊、流动摊贩。不食用来源不明的动物、野菜等。合理点餐、按需取餐，践行“光盘行动”，杜绝铺张浪费、攀比炫耀，提倡剩菜打包，争做制止餐饮浪费行为的倡导者和传播者。

　　（三）网络订餐要警惕，规范接收防污染

　　网络订餐时，务必查看平台内卖家的《食品经营许可证》等相关证照，确认经营资质合法有效。尽量选择近距离餐饮单位订购，缩短食物运送时间，降低食物变质风险。收到餐食后，及时检查包装完整性、有无开启痕迹、食安封签是否完好，查看餐食有无污染、异味，确认无误后尽快食用，切勿长时间存放。不购买长期常温存放的凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。

　　（四）居家烹饪要规范，生熟分开防交叉

　　居家烹饪时，优先选用新鲜、卫生的原材料，提倡“现买、现做、现吃”。冷冻食品烹饪前需彻底解冻，食物必须烧熟煮透，确保杀灭有害微生物；隔餐、隔夜的熟食品，食用前必须彻底加热，确认无变质后方可食用。不采摘、不食用不认识的野菜和野蘑菇，避免食物中毒。做好餐具清洗消毒，生、熟食品餐具分开使用，配备专用刀具和砧板，严防交叉污染。

　　（五）食物储存要科学，严防变质保新鲜

　　食品原料储存场所需保持通风、干燥，避免阳光直射，堆放时离墙离地10厘米以上，防止受潮、霉变。需要冷藏或冷冻的食品，采购后尽快放入冰箱保存，避免在室温下长时间暴露导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜，储藏时做到生熟分开、分层存放，避免交叉污染，定期清理冰箱内变质、过期食品。

　　二、致广大食品经营者

　　（一）严格把控采购关，索证索票建台账

　　食品经营者要切实履行食品安全主体责任，从正规渠道采购食品原材料，严格落实进货查验制度，如实建立采购台账，做到来源可查、去向可追。严禁采购“三无”食品、病死或死因不明的禽畜动物、未经检验检疫或检验不合格的肉类及其制品，严禁采购超范围、超限量使用食品添加剂的食品，严禁采购来源不明的食材。

　　（二）规范食品储存管理，定期排查除隐患

　　严格规范食品储存管理，建立并执行“日管控、周排查、月调度”制度，定期检查库存食品，及时清理变质、过期及感官异常的食品。对临近保质期的食品，设立专门销售区域并加贴醒目提示标签，严禁销售过期食品。按照食品特性分类存放，确保冷藏、冷冻设备运行正常，食品储存符合安全要求，严防因储存不当导致食品变质。

　　（三）规范加工操作，严防交叉污染

　　食品加工过程中严格落实生熟分开要求，配备专用生熟刀具、砧板和容器，避免交叉污染。热食类食品必须烧熟煮透，冷食类食品制作、储存要符合安全标准，防止食物腐败变质。直接接触入口食品的从业人员必须持有有效健康证明，加工制作食品时规范佩戴口罩、手套，保持手部清洁，严格遵守操作规范。

　　（四）坚持诚信守法经营，坚守安全底线

　　自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，做到明码标价、公平交易，杜绝哄抬物价、以次充好、掺杂使假等违法行为。餐饮服务单位要根据自身接待能力接收订单，不得超能力经营，确保餐饮具清洗消毒彻底、符合卫生标准。主动开展自查自纠，及时整改存在的食品安全隐患，主动接受市场监管部门监督和社会监督。

　　“五一”节假日期间，若在消费过程中遇到食品安全问题或发现违法违规经营行为，请及时拨打12315投诉举报电话，依法维护自身合法权益。

　　宿松县市场监督管理局

　　2026年4月29日