本网讯 每年的腊八节一过，家家户户开始忙碌置办年货了。而最辛劳的当属那些家庭主妇，男人们在外辛苦了一年，回来吃的、喝的哪一样都少不了。

　　而让他们念念不忘的当然是家的味道，还有那挥之不去的乡愁。

　　凉亭镇，位于宿松县东北部，地处宿松、太湖两县交界。东山村毗邻太湖，为宿松北大门。

　　贺金松，是凉亭镇东山村人，这是一位身高1米78的农家壮实汉子，生于1972年。今年的春节，他忙的不是家庭的年事，而是和老伴一起在家里没日没夜忙着赶制喷香的米粉豆粑。夫妻俩，一个灶台上、一个灶台下，一个当主手、一个当下手，从选料、磨粉、砌灶、摊饼，再到卷饼、细切、晾干，忙得不亦乐乎。

　　1月4日，记者有幸到东山村采访到了这位做米粉豆粑的汉子——贺金松。

　　走进贺金松的农家大院，远远就能闻到一股稻花米香。迎面扑来的是前庭后院中用钢架搭成的巨大露天晒场，一排排、一行行，井然有序摆放整齐的米粉豆粑，在进行晒干晾制。有的已经切成丝、有的是刚刚出锅还冒着热气的豆粑卷饼。

　　贺金松穿着一身洁白的工作服，戴着口罩，和老伴一起，正在厨房里，柴火灶前灶后一刻不停紧张地忙碌着。

　　贺师博介绍说，他生产出的米粉豆粑，有别于山芋粉制成的豆粑。这种米粉豆粑选用优质粳米为原料，配以优质大豆粉、脱皮绿豆粉、芝麻粉，再辅以香蕉、果仁、花生米经调配精制而成，除了色泽上的差别，更注重绿色、健康、养生，共有几十道工序才能完成。为了不改变豆粑的传统风味，他坚持用柴火土灶摊制卷饼，在自然条件下以晒干晾成。

　　看着贺金松精湛的手艺，你很难想象他原本是一个跑长途客运的驾驶员。听贺师傅说，他跑长途客运，单是跑青岛专线就整整跑了10年。随后，接着跑合肥客运专线又是一个10年，在交通运输行业里也算是小有名气。前年，他丟掉熟悉的老本行，谋划着要在家乡干点实事，也为乡村振兴出点力、流点汗，以此带领乡亲们共同致富。去年，他儿子结婚成家，并很快有了孩子，这更加坚定了他的信心，他决定坚守家乡，第二次创业。

　　这些年，贺师傅走南闯北见识不少，而他自己由于长期长途奔波，风里来，雨里去，饱一餐、饿一顿，更能体会出家的温暖和对家庭的牵挂。结束这段居无定所，漂泊的生活，对他来说至少可以做到衣食无忧。

　　于是，他想到了食品行业，想到了男女老少一家人爱吃的米粉豆粑。这是他儿时的一种刻骨铭心的记忆，更是他这些年身居外地的念想。何时能饱食一顿？这里面更有一种浓浓的乡情和淡淡的乡愁。

　　贺师傅长期的职业习惯，养成了爱学习、吃苦耐劳的精神，说干的事情，只要认准了，就一定干下去。于是，他回到家后，和妻子商量着要改变传统生产工艺，改进食品配方，全新制作东山米粉豆粑，让这一传统食品回归自然，回位健康绿色养生，让人人变得喜欢吃、爱吃，成为市场上人见人爱的快速、方便食品，何乐而不为？于是，他利用3个月的时间，跑遍了邻近的乡村农家，拜师学艺，博采众长，回来后又一点一滴的尝试，终于制作成了颇具特色的传统美味食品——米粉豆粑。

　　去年底，他办下了生产营业执照，取得了食品健康许可证，热火朝天就在家里干了起来。贺师傅说，只有天气好，他一天能生产米粉豆粑100多斤。产品一经亮出，就吸引了四乡八里的乡亲，很快赢得了市场和大众的口碑。

　　贺金松说，家的味道是一种留恋、思念的味道，它必须是原汁原味，而乡愁是萦绕于心，根植于我们血脉中的带有浓郁家乡原味，充满亲情、乡土气息的一种念想。他所做的这种米粉豆粑，就是想让人们在阖家团圆时，能记住家的味道，留住乡愁。

　　陪同采访的东山村书记杨春龙介绍说，东山村人杰地灵，境内资源丰富。制作米粉豆粑在农家来说，并不是什稀奇事。但要让这一传统食品回归市场，回到百姓中间和餐桌，就大有文章可做。村里鼓励和扶持像贺金松这样的能工巧匠，就是希望他发挥榜样和带头作用，重拾传统美食文化，努力打造乡村美食品牌，助力脱贫攻坚和美丽乡村建设，让这种美食文化得以更好地传承。村里正在持续发力，组织家家户户，特别是贫困户、困难户参与进来，扩大米粉豆粑生产经营规模，依托农村电商，走线上线下等多种渠道，全力推介东山名特优农产品。

　　凉亭名优特产，有“三宝”之说。第一宝当属“凉亭雪枣”。以当地仙田红糯等原料配制而成，因其形状似枣，洁白如雪。第二宝应为凉亭“柳溪玉叶”。其属于绿茶类，色泽黄绿明亮，毫毛披挂，形如早春柳叶；内质香高悠长，清花香型，滋味鲜醇回甘，汤色黄绿，叶底匀净成朵，嫩绿明亮。第三宝就是凉亭东山的“米粉豆粑”。豆粑，又名豆丝。是宿松县及周边地区的一种农特产，凉亭东山米粉豆粑，制作历史更为悠久。其主要原料为优质粳米，再辅以其他食品配料，食用时加上三层鲜肉和韭菜或香葱一起爆炒，其口感软糯而劲道，香气扑鼻，油而不腻，味道极佳。在凉亭东山，家家户户对米粉豆粑的制作并不陌生。由于老少皆宜，其制作工艺相传至今。只是后人，在配料选取上更加精良，注重健康养生。

　　“走生态绿色农业之路，这是我们的初心、使命、责任和担当。要让东山米粉豆粑名不虚传，成为凉亭“三宝”中的宝中宝。”杨春龙说。(融媒体记者 夏柳平)