宿松融媒讯 宿松县城区人民路、孚玉路两条街道餐饮单位高度集中，其中人民西路更是远近闻名的“烧烤一条街”。餐饮门店数量多、夜间经营活跃，在繁荣市井经济的同时，也给食品安全监管带来不小压力。

　　宿松县市场监管局自开展网络餐饮专项整治以来，共排查人民西路及附近餐饮单位347家，发现食品安全隐患987个。近日，结合排查中暴露出的突出问题，该局组织辖区餐饮经营者开展了一次食品安全知识专题培训。

　　本次培训直奔问题本身，围绕六个方面深入讲解：一是证照资质，强调食品经营许可证的有效期和经营项目核对，并要求公示；二是人员管理，讲解健康证办理、有效期及公示要求，规范口罩帽子佩戴和伤病人员上岗管理；三是场所设施，对配备带盖垃圾桶、纱帘挡鼠板，维护灭蝇灯、清理油污等细节逐一明确；四是食材存放，要求离地离墙、食材覆膜、叠放需加盖；五是进货查验，明确供货方资质、合格证明和进货票据“三样不能少”；六是特别警示，药品、毒鼠强、杀虫剂等严禁进入厨房。

　　普法环节，除经营超过保质期食品、使用不合格食品原料、违规使用添加剂等常见严重违法行为外，执法人员结合常见投诉举报线索，讲解了几类易忽视却高发的违法情形：未取得冷食类制售许可擅自售卖凉菜的超范围经营、经营无中文标签食品、网络平台虚标划线价等，帮助经营者避开“无心之失”的法律风险。

　　整场培训用通俗易懂的语言，把检查中发现的真实问题转化为可操作的规范指引，有效提升了餐饮经营者的食品安全意识和合法合规经营意识。

　　培训成效很快显现。结束后不久，就有一位经营者主动来申请办理食品经营许可证延续手续。他说：“幸亏听了培训，回家一看证件，发现许可证只剩十几天就要过期了，赶紧来办。”

　　此次培训既是对前期专项整治行动成果的进一步巩固，也是监管从“事后查处”向“事前预防”的前移。下一步，宿松县市场监管局将持续跟进培训成果转化，督促经营者把规范落到日常经营的每一个细节，切实守护群众“舌尖上的安全”，为打造安全放心的餐饮街区筑牢监管防线。（通讯员 朱昌群 吴新雨）