宿松融媒讯 九月开学季，平安启新程。校园食品安全是校园平安建设的基础，直接关系到广大师生身体健康与校园和谐稳定。入秋以来昼夜温差增大，食材储存、加工环节安全风险增大，为精准防范秋季食源性安全隐患，严格落实《中华人民共和国食品安全法》及校园用餐管理相关条例，压实校园食品安全属地管理和主体责任，8月31日，宿松县市场监督管理局深入凉亭镇中心小学，开展秋季开学校园食品安全专项培训，守护校园餐饮安全。

　　凉亭镇辖区村小办学点分散、基层食堂运营模式简易、后勤从业人员多为在岗兼职，日常规范化管理、风险自查能力相对薄弱，是校园食品安全监管的重点领域。本次专项培训立足辖区基层校园真实管理现状，摒弃通用化理论宣讲，坚持“缺什么、补什么”的务实原则，面向全镇各校分管负责人、食品安全管理人员及全体食堂从业人员开展精准化安全培训。

　　培训重点解读人员管理、食材采购与验收、食品贮存、加工制作、备餐与配送等五大风险点。从人到物，从进货到餐桌全流程全覆盖。同时结合近年来学校食材溯源缺失、餐具消杀不彻底、高风险菜品加工不规范等引发的食品安全隐患案例，开展警示教育，用真实案例敲响安全警钟，让参训人员直观认清不规范操作的风险危害与法律责任。针对秋季食材易发霉、变质、滋生细菌的季节特点，培训聚焦食材采购验收、索证索票留存、冷链储存分类、生熟操作分区、餐饮用具消杀、食品48小时留样、废弃食材处置等关键环节，细化校园食堂可落地、可执行的操作标准，补齐食堂管理短板，从源头堵住食品安全漏洞。

　　培训结束后，执法人员深入学校食堂后厨、储物间、清洗消毒区开展实地核验，细致检查环境卫生、设备运行、三防设施落实、在售食材品质等情况，逐条核对从业人员健康档案、食材采购台账、隐患排查记录。对检查发现的细节性、常态化问题，现场指导立行立改，建立问题整改台账，实行清单化、销号式闭环管理，确保开学前各类风险隐患全部清零。

　　下一步，该局将持续聚焦校园食品安全薄弱环节，常态化开展入户式培训、突击式检查、回头式整改，持续细化校园食品安全全流程管控，织密校园食品安全防护网，以严实监管守护每一位学生的餐桌安全，全力保障全县校园秋季学期平稳有序运行。（通讯员 唐煜涛）