宿松融媒讯 为纵深推进网络餐饮食品安全整治专项行动，切实压紧压实餐饮服务经营单位食品安全主体责任，近日，宿松县市场监管局洲区支部组织召开网络餐饮暨大型餐饮单位食品安全开门教育座谈会，辖区内重点餐饮单位负责人悉数参会。

　　会上，执法人员紧扣省、市、县网络餐饮食品安全整治工作部署，向参会人员深入解读了食品安全“四个最严”要求，集中通报了前期餐饮环节日常监督检查中发现的共性突出问题。针对食品过期、索证索票不规范、三防设施不到位、后厨环境卫生脏乱、经营资质公示不全、线上虚假宣传等高频违法违规行为，工作人员逐条明确了对应的法律条款与处罚标准；同时结合省内查处的典型食品安全案例开展警示教育，以案释法、以例明纪，给在场的餐饮经营者敲响了守法经营的警钟。

　　会议对餐饮单位规范经营提出明确要求：一要严守许可边界，依法合规开展经营活动，严禁超范围经营、线上虚假宣传等行为；二要严把食材准入关口，全面落实进货查验、索证索票和台账记录制度，从源头把控食品安全；三要严控食品加工操作环节，严格落实生熟分开、烧熟煮透等操作规范，保持经营场所环境卫生整洁；四要规范食品包装配送环节，全面规范使用食安封签，严防配送过程中的二次污染；五要强化常态化自查自纠，积极接入“互联网+AI+明厨亮灶”智慧监管平台，主动接受社会各界监督。

　　在交流互动环节，执法人员认真听取了各餐饮单位负责人在经营资质办理、台账规范建立、线上平台运营、从业人员食品安全培训等方面提出的意见和建议，对大家在日常经营中遇到的难点堵点问题逐一现场解答，对提出的合理诉求逐项记录、当场回应，真正做到开门纳谏、坦诚沟通。

　　下一步，该局将以此次座谈会为契机，始终坚持监管与服务并重、整治与规范同步，持续加大对辖区网络餐饮及大型餐饮单位的监督检查力度，对查实的违法违规行为依法从严查处、公开曝光。与此同时，该局洲区支部还将建立常态化政企沟通机制，主动靠前做好政策指导与帮扶服务，切实推动餐饮经营单位落实落细食品安全主体责任、全面提升日常管理水平，全力守护好辖区群众“舌尖上的安全”，助力全县餐饮行业健康有序发展。（通讯员 洪海）