宿松融媒讯  为切实筑牢春季校园食品安全防线，保障全镇师生饮食健康，3月13日，复兴市场监管所深入复兴镇中心小学，组织食堂全体从业人员开展春季食品安全专题培训，拧紧校园餐饮“安全阀”。

　　培训紧扣春季气温回升、微生物滋生、食源性疾病高发的特点，以“压实主体责任、规范操作流程、防范食品安全风险”为核心目标，结合近期校园食品安全典型案例，以案释法、以例明规，直观讲解违规操作的危害与法律责任，强调学校必须建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，将食品安全责任落实到每一个岗位、每一个环节。

　　复兴市场监管所执法人员围绕食堂全流程管控进行系统授课，重点强调：一是严把人员健康关，严格执行每日晨检及持证上岗制度；二是严把食材溯源关，规范进货查验、索证索票及台账记录，确保来源可查、去向可追；三是严把加工操作关，严格落实生熟分开、烧熟煮透，严防交叉污染；四是严把消毒留样关，明确餐饮具消毒流程及食品留样不少于125克、冷藏48小时的刚性标准，同时强化后厨环境卫生清洁与病媒生物防治。此外，执法人员还结合春季诺如病毒高发的特点，特别强调了环境卫生清洁与病媒生物防制的重要性。

　　此次培训有效提升了食堂从业人员的安全意识与实操能力。下一步，复兴市场监管所将持续加大校园食堂巡查力度，推行“培训+检查+整改”闭环管理，及时消除风险隐患，全力守护全镇师生“舌尖上的安全”。（通讯员 程舒婕）