宿松融媒讯  随着元旦和春节临近，宿松县市场监管局聚焦食用农产品、食品生产加工、餐饮服务、流通销售四大领域，以“源头严防、过程严管、风险严控”的全链条监管模式开展专项行动，全力保障节日期间人民群众食品安全。

　　严把食用农产品入市关。执法人员聚焦农贸市场、大型商超等重点场所，对蔬菜、水果、畜禽肉、水产品等节日热销产品进行检查。重点核查进货查验记录、索证索票制度落实情况，确保产品来源可溯、质量可控。同时针对“生鲜灯”问题现场检查照明设施，有效杜绝“美颜滤镜”误导消费现象。

　　严控食品小作坊生产流程。针对面食、豆制品等高风险小作坊，实施“清单式”检查。一是核查生产场所卫生条件，重点检查更衣消毒、防虫防鼠等设施；二是审查原料采购台账，确保原料来源合法合规；三是规范添加剂使用管理，检查添加剂使用情况，严厉打击滥用食品添加剂的违法行为。

　　严管餐饮服务风险隐患。聚焦团餐、宴会等集体用餐场景，对餐饮单位在后厨卫生、采购贮存、加工流程、清洗消毒等关键环节开展检查。查后厨卫生，看墙地面、操作台、冷藏设备等是否做好清洁，看从业人员是否持健康证上岗并规范穿戴防护用具。查采购贮存，查进货台账和相关票据，严禁采购腐败变质、野生菌类等高风险食品，并确保冷藏冷冻设备正常运行，各类食材按储存要求分类存放。查加工流程，看是否落实生熟分区、工具专用和烧熟煮透要求。查清洗消毒，现场查看清洗消毒流程，抽查餐具是否达到清洁标准。

　　严守流通环节质量安全。在商超领域推行“五查五看”工作法：查资质文件，看主体资格是否合规；查进货台账，看索证索票是否完整、商品来源是否合规；查贮存条件，看温湿度控制是否达标，是否按规定条件储存；查标签标识，看生产日期和保质期等信息是否清晰；查临期商品，看下架处理是否及时，是否存在过期食品。

　　下一步，该局将持续加大节前食品安全监管力度，紧盯重点领域、重点时段和薄弱环节，严厉打击各类食品安全违法行为。（通讯员 杨鑫  吴其林）