宿松融媒讯 秋风送爽，学子归来。近日，随着中小学陆续开学，宿松县市场监管局集中力量开展秋季校园食品安全专项检查行动，以“零容忍”态度，深入学校食堂后厨、仓储及配餐一线，全力守护师生“舌尖上的安全”。

　　源头严防，食材溯源与仓储管理双管齐下。检查人员深入各校食堂仓储区域，对米面粮油、调味品、肉禽蛋奶等原材料进行重点排查。通过查阅进货台账、供应商资质证明及产品合格检验报告等，确保食材来源清晰可溯、资质齐全。同时，严格检查食品贮存条件，查看是否离地离墙、分类分架、隔墙离地存放，冷藏冷冻设备是否正常运行，坚决杜绝变质、过期食材流入学生餐桌。

　　过程严控，操作规范与卫生细节双重把关。在操作间，监管人员紧盯关键环节，查看从业人员健康证明是否有效、着装是否规范；检查餐具清洗消毒流程是否严格执行，消毒设备是否正常运转；核对食品加工制作过程是否生熟分开、烧熟煮透，是否存在交叉污染风险。对食堂的“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施、垃圾处理、地面洁净度等环境卫生细节进行逐一排查，不放过任何死角。

　　制度严查，主体责任与应急管理同步强化。行动中，监管人员细致查阅各校食堂食品安全管理制度、从业人员培训记录、校长陪餐制度落实情况及食品安全突发事件应急预案，督促学校严格落实食品安全主体责任，明确校长为第一责任人，要求定期开展自查自纠，将风险隐患消除在萌芽状态。对于检查中发现的问题，现场提出整改意见，并限期回访复查，形成监管闭环。

　　此次专项检查不仅仅是一次简单的“体检”，更是一次持续的“护航”。市场监督管理部门表示，下一步将建立长效机制，通过“明厨亮灶”智慧监管、随机抽查、联合督查等方式，持续压实校园食品安全责任，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，为广大师生构建一道坚实的安全防线，让家长放心、让社会安心。（通讯员 朱元培）