宿松融媒讯 天高云淡九月秋，神清气爽开学时。度过两月悠长暑假的同学们即将重返书香校园，开启崭新的篇章。为切实保障广大师生饮食安全，从源头上预防食品安全事件发生，连日来，宿松县市场监管局在开学前走入校园，多次开展2025年秋季食堂从业人员食品安全培训会。各学校食堂负责人、食品安全管理员及关键岗位从业人员参加了此次系列培训。

　　本次培训是秋季校园食品安全专项检查行动的重要组成部分，旨在抓住开学前的关键时期，为食堂从业人员上好“开学第一课”。培训会上，工作人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合日常监管中发现的常见问题和典型案例，进行了深入浅出地讲解。

　　培训内容重点涵盖四个方面，一是强调从业人员健康管理、个人卫生要求以及晨检制度的重要性；二是详细解读食品原料采购索证索票、进货查验及台账记录规范，严防不合格食材流入食堂；三是深入讲解食品贮存、加工制作、清洗消毒、食品留样等关键环节的操作标准与风险控制点，特别是对生熟分开、烧熟煮透、防止交叉污染等核心要求进行了重申和演示；四是指导如何有效落实食品安全自查制度，建立健全食品安全突发事件应急处理机制。

　　主讲人通过图文并茂的PPT课件、现场答疑互动等多种形式，增强了培训的针对性和实效性。参训人员认真听讲，仔细记录，学习氛围浓厚。大家纷纷表示，通过此次系统培训，对食品安全法律法规有了更深刻的理解，对规范操作流程有了更清晰地掌握，进一步绷紧了食品安全这根弦，回到工作岗位后必将把学到的知识运用到实际工作中，确保各项要求落到实处。

　　学校食堂食品安全关系师生身心健康和社会和谐稳定，容不得丝毫松懈。此次集中培训不仅是一次业务能力的提升，更是一次安全责任的强化。下一步，该局将持续加大秋季开学期间学校食堂及周边食品经营单位的监督检查力度和频次，对发现的违法违规行为依法严肃查处，坚决守住校园食品安全底线，全力为广大师生创造一个安全、放心的就餐环境。（通讯员 袁银波）