宿松融媒讯  食品安全无小事，长者健康重千钧。为切实保障养老机构老年人饮食安全，消除食品安全风险隐患，今年以来，县市场监管局周密部署、重拳出击，在全县范围内组织开展了养老机构食品安全专项检查行动，全力守护老年人“舌尖上的安全”。

　　精准排查隐患，筑牢安全屏障。本次行动覆盖全县各类养老机构，检查人员深入厨房操作间、食品储存仓库、配餐区域等关键场所，采取“查、看、问、测”相结合的方式，开展“穿透式”监管：一查制度落实严不严？重点核查机构食堂的食品安全主体责任落实情况，包括食品经营许可有效性、从业人员健康证明、食品安全管理员履职情况等。仔细查阅食品原料进货查验记录、索证索票台账，确保食材来源可溯、质量可靠。二看操作过程细不细？对食品加工制作流程进行全程观察，关注生熟食品是否分开存放与加工，餐饮具清洗消毒是否规范彻底，食品留样制度是否严格执行等关键环节。对易滋生细菌的砧板、刀具、容器等进行细致检查，严防交叉污染风险。三问环境卫生达不达标？全面评估食堂整体环境卫生状况，检查“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施是否齐备有效，冷藏冷冻设备运行温度是否达标，通风排烟系统是否运转良好，确保硬件设施符合食品安全操作规范要求。四测人员安全意识到不到位？“如果发现食物有问题，第一步该怎么做？”检查人员不仅看操作，还与食堂工作人员面对面交流，了解他们的食品安全知识掌握情况和应急处置能力，引导其自觉强化风险意识、责任意识和规范操作意识。

　　强化责任担当，守护幸福晚年。行动过程中，检查人员秉承服务与监管并重的理念。一方面，对发现的部分机构存在食品留样标签信息不全、个别区域环境卫生有待加强、进货查验记录不够完善等问题，当场下达责令整改通知书，明确整改要求和时限，并安排专人跟踪复查，形成管理闭环。另一方面，积极听取机构及老人们的意见反馈，解答食品安全疑问，传递关怀温度。

　　“看到监管人员这么细致地检查，还给我们讲解食品安全知识，感觉住在这里更安心了，孩子们也更放心。”一位在院老人欣慰地表示。

　　立足长效监管，夯实民生基石。“老年人是社会的宝贵财富，保障他们的饮食安全是我们义不容辞的责任。”县市场监管局相关负责人强调，“我们将把养老机构食品安全作为重点监管领域，持续加大日常巡查、突击检查与监督抽检力度。同时，积极指导机构提升自身管理水平，推动食品安全主体责任进一步压实，坚决筑牢养老机构食品安全防线，让每一位老人都能安享健康、幸福的晚年生活。”

　　舌尖安全无小事，情系桑榆暖意浓。此次专项检查行动，是县市场监管局践行“人民至上、生命至上”理念的生动体现。通过强有力的监管与服务，有效排查了风险，压实了责任，提升了养老机构的食品安全管理水平。县市场监管局将以“时时放心不下”的责任感，持续擦亮监管利剑，筑牢食品安全坚固屏障，让每一位生活在养老机构的老人都能吃得放心、住得安心。（通讯员 胡涛）