宿松融媒讯 近日，宿松县市场监管局赴陈汉乡中心幼儿园开展食堂改造提升现场指导，通过“专业指导+精准服务”推动学校食堂硬件设施和管理水平双提升。

　　实地调研查问题，精准把脉开良方

　　该局执法人员深入学校食堂后厨，对照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，查看学校食堂场所布局，逐项检查功能分区、设备配置、加工流程等环节。针对现场功能区间划分不够清晰等问题，执法人员结合食堂实际空间布局，提出增设独立更衣室、优化“生进熟出”单向流水线等分区改造建议，从硬件上降低交叉污染风险。

　　“学校食堂改造必须坚持‘安全优先’原则，既要符合规范，也要兼顾可操作性。”该局执法人员向食堂管理人员图文并茂地标注了改造要点，为学校提供参考。

　　上门培训讲方案，暖心服务提质效

　　上门开展“保姆式”培训，向学校的管理人员和从业人员创新性提出“色标管理+透明隔断”的解决方案。通过不同颜色标识工具区分操作区域，加装可视隔断墙。详细地讲解了食堂功能区的设置原理，每个功能区存在的隐性食品安全风险，并对日常操作进行规范演示，确保每个从业人员都能掌握正确的操作方法，规范日常行为。

　　“市场监管局的指导就像一场‘及时雨’，让我们明白了对食堂功能分区和改造标准！”校方表示，将严格落实整改要求，尽快完成改造并申请验收。

　　长效监管促落实，护航校园每一天

　　下一步，县市场监管局将建立“一校一档”跟踪机制，持续开展学校食堂的升级改造指导工作，落实跟踪指导服务，督促学校食堂改造提升。同时严把进货查验、从业人员管理、“三防”设施配备等关键环节，持续推动校园食品安全管理水平稳步提升。（通讯员 杨鑫吴其林）