为切实保障辖区幼儿饮食安全与身体健康，压实幼儿园食品安全主体责任，近日，河塌乡食安办联合市场监督管理所、派出所、应急办组建专项检查组，对辖区内所有幼儿园开展全覆盖食品安全专项检查，以“严标准、细排查、实整改”守护幼儿“舌尖上的安全”。

　　聚焦源头管控，严把食材准入关。检查组将食材采购与溯源作为首要检查环节，重点核查幼儿园食材供应商资质，逐一查验营业执照、食品经营许可证及食品检验合格报告，确保供货渠道正规合法。对米、面、油、肉、蛋、奶等核心食材，细致检查生产日期、保质期及储存状态，坚决杜绝过期食品、“三无”产品流入食堂。同时，严格查阅采购验收台账，要求台账清晰记录进货日期、数量、供应商联系方式等关键信息，确保食材来源可溯、去向可查，从源头筑牢食品安全第一道防线。

　　细化现场核查，规范操作全流程。深入各幼儿园食堂后厨，围绕加工制作、餐具消毒、储存条件等关键环节开展全流程检查。在操作区，重点查看刀具砧板“色标管理”、生熟分开存放及食材清洗切配规范，杜绝交叉污染风险；在消毒区，详细核查消毒设备运行记录、餐具清洗消毒台账，确保“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”流程落实到位；在储存区，检查冷藏冷冻设备温度是否达标，食材是否按“先进先出”原则存放，避免变质损坏。

　　强化人员管理，压实主体责任链。检查组逐一核查食堂从业人员健康证明，确保全员持证上岗、证件在有效期内，并要求工作人员规范佩戴口罩、手套、工帽等防护用品。通过现场询问、查阅资料等方式，了解幼儿园食品安全管理制度、“日管控、周排查、月调度”机制及园长陪餐制落实情况，督促园方切实履行食品安全主体责任。检查过程中，同步开展食品安全法律法规宣传，向幼儿园负责人及工作人员普及《食品安全法》相关要求，引导其强化风险意识，定期开展自查自纠。

　　建立闭环整改，健全长效监管制。针对检查中发现的台账记录不规范、食材储存分区不清晰等细节问题，检查组当场下达整改通知，建立问题台账，明确整改时限与要求，实行“回头看”跟踪督办，确保隐患闭环整改。

　　下一步，河塌乡将持续聚焦幼儿园食品安全，建立“定期检查+随机抽查”的常态化监管机制，不断织密监管网络，畅通社会监督渠道，切实守护幼儿饮食安全，让家长放心、社会安心。（通讯员 方俊人）